旗 – 其實我對旗這件事是沒甚麼概念的，就知道是一些用作紀念品的物事 – 年少時於區議會兒童合唱團工作，每每演出後就會獲頒發一支「紀念旗」。但僅此而已；之後收到的，都是紀念狀，連同一些醜醜的相框。
是以，明明和興旗家就在自己以辦公室不到5分鐘的腳程，就是一直未曾留意；直到最近朋友告知「一旗一會」的活動，走過去，方驚覺此店一直在自己附近。
也驚覺自己是多麼的粗心。
幸好有有心人 – 店主德哥的女兒Nova，央了老爸為大家介紹，找來朋友一同舉行「
一旗一會」這個導賞活動，讓更多人了解手造的旗的過程 – 更重要的，是那種質感。而香港還會用人手製旗的店，實在也沒幾間了。
走進店內，尤如把失憶的自己喚醒；其實我真的沒怎麼接觸旗嗎？那些寫上英文的傳統紀念
旗 - 明明自己當天身處港大，也見過相若的款式 - 面前的這一面一面的手造旗子，彷彿就是那些年，一種sophisticated 的傳統舍堂/學院精神的象徵。而這種sophistication，隨著現代人對「快靚正」的盲目追求，也漸漸退色。
所以沒有人會懂得欣賞手造旗子，或其他手作的背後，就是欠缺了這種sophistication。我們說要生活，要去享受，花大錢去吃喝；但我們卻遺忘了這個社會，在那個年代曾擁有的，那種優雅，細緻 – 這不是花大錢就能得到的事兒，而時得用心去感受生活和領會。
我們彷彿已漸漸失去了這種能力。
多得Nova，和她的朋友們，讓忙著於生活裏衝衝衝的人們，能有個停下來的空間，認識一下我們曾經擁有過的傳統，曾經出現過的細活文化。
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| 師傅身後這面旗，喚起我不少昔日記憶 |
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和興旗家開業約五十多年，現在是德哥和達哥兩兄弟經營著，他們是第二代傳人；最初是他們的父親在鄰街一個巷仔，就以一部衣車起家；德哥猶記得，那時六兄弟姐妹就在那兒，幫忙老爸造旗。
這晚為我們示範的，是六兄弟中老么德哥 – 大概是練得一手好字的關係，德哥很有書卷氣，看起來也相當年輕 – 面對著我們這些希望看他一展身手的晚輩，有點靦腆，卻也直率地說：「哇，咁多人望住，好緊張喎。」七分風趣三分真 – 事實上不少手藝的師傅他們一直都是堅忍地學藝，默默耕耘，不是靠高調的曝光，而是靠自己的實力來賺取每一分每一毫 – 這許多年也如是，突然之間要在一群人前示範，被這麼多雙眼睛盯著，就算再熟悉，也會緊張，人之常情。
一面旗看似只有簡單幾個字，但要造好一面旗，所需技巧能甚多：要寫得一手好字，也要把字剪得好，縫紉功夫更是不可或缺。德哥二十歲出頭開始學造旗，猶記得當日還是在極不情願的情況下，被父親迫著練字：「每日放學後就要坐著寫字，最初很不喜歡的，阿爸就迫囉，迫住寫，寫幾個鐘！」結果苦練之下，六兄弟姐妹中只有兩位能寫字，德哥就是其中一位，楷書、隸書、草書皆精。但就是不寫電腦字體：「我唔想，我想做返自己」德哥徐徐地說 – 沒有一點憤世疾俗的味道，就很單純的，想堅持自己這麼多年的手藝，也是對傳統的一份堅持 – 想像一下用毛筆寫少女體會是……..當然，要是客人自己打印字體過來，德哥還是可以按著來剪的 – 但請他寫少女體，就可免了。
同時還要學剪字，學用衣車；見德哥現在飛快地就車完一個字，也很快就把字剪好，連挑空的位也剪得絲毫不差；是三十多年的功力，也源於當日的一番苦功 – 這苦功，就是不斷重複的練習：「就一直剪，剪得不好，就再剪，剪到好為止。」
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| 寫字、車字、剪字 - 師傅都駕輕就熟 |
德哥說，自己最初也不太喜歡造旗，但想到自己「讀書不成」，造旗也是一條出路，就和哥哥達哥一同接下和興繼續經營，結果愈做愈有興趣，就此成了終生職業；只見證了人手造旗業的興盛；六七十年代初開業時環境最好，德哥猶記得當日仍在巷仔：「忙起上來，就算六兄弟姐妹都幫手，都要做到兩點多！」
生意好，自然由巷仔搬入舖：「以前舖面大很多，隔鄰地產舖原本都是我們的。」然而時代變遷，電腦打印漸大行其道，以快速及價廉取勝：「我做這樣的紀念旗，一天做四支，但電腦打印的話，每天可做一百支了！」現在大家就要快，反正租金貴，存放地方有限，寧願用完即棄，明年再造，那誰會在意旗幟的質量？(君不見，樓價租金貴，正在有形無形地，在蠶食我們的傳統文化，還造成不少地球資源浪費啊。)
不在意旗幟的質量，自然不會想到手造旗幟，來光顧的客人也漸少；於是，店面漸漸愈縮愈小，到現在只能容下十多人站著的空間。現在還懂欣賞的，來找德哥的，只有少數醮會的熟客，或是一些懂欣賞的而堅持要手作製品的外國人。
但終歸少數。德哥坦言，有時也感覺唏噓：「當日辛苦學了這些手藝，但現在無人會欣賞。」不過樂觀的他轉頭就道：「不過今日很開心，見到你們，知道自己的手品還是有很多人欣賞！」
堅實的手藝，出品自然好；好的出品，該不愁沒人欣賞；只是在這個資訊泛濫的社會裏、只是在這個街坊情誼漸被貴租貴樓磨滅掉的時代，一直勤勤懇懇，老老實實工作的德哥，和其他老師傅們的手藝，卻總是被遺忘。
「要是讓更多人知道就好了。」 - 這也許就是《香港老店》，和其他努力為老店記錄和推廣的朋友們，也堅持下去的原因。
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| 不少老店都有鎮店之貓，和興亦然，以對付會咬爛布匹的老鼠也；此貓害羞，卻也極為食；躲人，卻偏偏又往食物的方向奔去.... |
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製旗步驟
1. 表布：製旗之始，挑好布，裁好形狀呎寸和確定基本設計，就要準備物料；用來作字的布不能太軟，要是太軟，就先用紗紙 (和我們平時磨皮的「砂紙」不同，這紗紙是較輕較薄，某些紙紮舖有售。)表上；先將自家製的漿糊塗上布料，再舖上紗紙，晾乾後即成較挺身的布料。
2. 車邊：然後就是車邊；今次示範的一支迷你武館旗，要把狗牙的邊車上旗身，然後再以白布車上「旗桿位」；這只是車直線，德哥完全無難度，極快完成。
3. 寫字：接著就是寫字 – 就是寫旗上的字的稿；看德哥瞄一瞄車好的旗面，就知道要每隻字要寫多大 - 這可是經驗的累積；然後，落筆，不徐不疾，「合家平安」四個公公整整的大字，就出現在大家眼前。我這一輩鮮有人寫得一手好字，自是驚嘆不已 – 當然，這可是德哥下苦功練成的
4. 剪字：字寫好，就剪；把字稿用大頭針固定在兩層布上，在沿著剪；有些字寫的時候筆劃不相連，德哥在剪的時候就會想辦法令它們連在一起，因為字斷開幾截，後來再拼也較麻煩。
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| 製成品 - 那個「安」字還是師傅示範，叠了八層布剪出來的，厲害！ |
5. 黏上：然後就把字黏上，先在底部沾上白膠漿液，再黏在旗上；正面做好，就做反面；此時就要開燈膽「影底」，把字形照出來，然後把字的反面貼上去 (就是背面看，字是反的)，前後形狀統一。
6. 車字；字黏好後，就要將字車好固定；用上和字同色的線，沿邊車。看德哥三兩下手勢就把筆劃婉延的字車好，還邊車邊告知我們有甚麼技巧 – 何時要停，何時要轉，等等等等...(但我們其實大都目定口呆了)
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| 師傅看似輕鬆地完成製成品 - 背後是多年積累的經驗和心血 |
一面看似簡單的旗幟，每一步，都有許多的功夫和學問；這雖不是甚麼投放了數十數百億的儀密器材，但可是師傅們花上大半輩子累積得來的經驗。
不妨在快速的生活中停下來，欣賞一下我們曾經擁有過的傳統，尋回我們失落的sophiscation吧。
和興旗家
地址：油麻地上海街 327號
營業時間：上午11時至7時 (現在有
一旗一會活動，晚上八時開始，至12月27日，大家可以趁此機會去看看)
