2013年12月1日 星期日

和筲箕灣街坊逛街市 – 金華街

 (蒙紙筲箕朋友的賞面,邀請小妹為其新書《水 上人家筲箕灣》供稿;此乃其中之一篇,雖然與那些幾廿年老舖相比,成立廿幾年的雄獅樓尚算年輕,卻是新血承傳傳統手藝的故事;希望大家多多支持這些仍肯為 理想努力的朋友,許嘉雄是,紙筲箕的朋友也是;《水上人家筲箕灣》內還有很多關於筲箕灣人和事的故事,都非常有趣,如果有需要可以找紙筲箕朋友直接購買, 有折!)

露天街市,金華街一定不是唯一一個;但對港島東的街坊來說,這個出現了三十多年的街市,已成了他們生活的一部份,別具意義,尤其是一個不在現代規劃建築底下的街市,總好像比在市政大樓裏的街市多一份活力。



筆者央了一位在在筲箕灣居住了二十多年的街坊 (因受訪者怕醜,姑隱其名) 帶我去買餸;講起筲箕灣的買餸好去處,街坊有兩個心水:「一係就西灣河,一係就金華街!」不過論行得舒服,當然是金華街;始終是露天街市,行起來感覺較為舒爽 – 雖然,也是迫。「當然囉!柴灣的人又來買,連紅山半島(赤柱) 豪宅的人都專登楂車過來買啊!」的確,街市外圍的街道上,泊了不少私家車,當中不少甚至是「老闆車」 - 七人車有司機那種,方便闊太來買餸。

街市旁果然後多老闆車


迎合不同客路需求
而檔口,看似一樣,但街坊就會分;例如有些菜檔開箱後,會洗一洗,「執靚少少」那些菜,切頭切尾再出售;也有些專售新界有機菜,這些檔口自是售價貴一些;有些就直接開箱即賣,不經任何修飾,售價也就較大眾化。

有些檔口的菜排得比較整齊美觀



街市中的劏舖 – 貴租下的求生術
金華街街市和其他露天街市一樣,舖位分了兩層;中間的是小販檔位,而路旁的舖位也是街市的一份子,賣魚賣肉賣包賣糧油雜貨,連賣鞋的也有;有趣的是,中間的小販檔位多是一檔租了多個檔位擺賣,而外圍的舖位呢,卻出現「劏舖」 的情況 - 即一個大舖位中,有幾個檔口存在,買肉、買魚,各有一兩檔,分擔昂貴的舖租 – 相對來說,小販檔位便宜得多,自是可以一檔租多個位,相映成趣。

魚檔和肉檔共用一舖, 和平共處

很友善的肉檔大哥們


小巷中的魚檔
常流連金華街的街坊都知道這個魚檔 – 在燒臘檔旁的小巷,坐著一個阿姐;望真一些,陰暗的小巷內,有一點昏暗的燈光,那時一間賣魚的小舖;此檔以前是走鬼檔,但因近年食環署加強執法,但又租不到檔口,又捱不起貴租,唯有在小巷內租了這麼一個小舖繼續經營;但別看這光景,光顧的街坊可不少,因為夠平夠抵 – 這個巷內小舖,堪稱金華街的活傳奇也。



抗通脹老餅店 – 鴻昇餅店
每個露天街市也總會有 (至少) 一家餅店,金華街也一樣;走到盡頭,就見鴻昇 – 八十年代的裝橫、還有大大個標題寫明自己「賣唐餅」 - 這是一家有廿五年歷史的餅店 (即約1987年開業);然而,餅店的前身,其實是辦館,早於七十年代開始經營,只是後來敵不過八十年代連鎖超市的風潮而轉型餅店,結果一賣就是廿五年;街坊老店,價格也實惠;下午三時後已做特價,大包$12三個小包$10四個;想起連鎖店$7一個的雞尾包,加多$3在這裏就可以有多三個,而且吃起來不會「猶如一陣風」。



後記
走到金華街街市的盡頭,不遠處,有一座工整建築物。竟然是「筲箕灣街市」?!下午四時多,當金華街街市水洩不通之際,規劃工整的筲箕灣街市卻是水靜鵝飛。



露天街市雖看似又濕又骯髒,但在街坊 (包括豪宅街坊) 心目中的地位,可想而知。

臨收舖, 魚檔都會放魚出來大平賣

從舞獅做到紙紮 – 雄獅樓

 (蒙紙筲箕朋友的錯愛,邀請小妹為其新書《水上人家筲箕灣》供稿;此乃其中之一篇,雖然與那些幾廿年老舖相比,成立廿幾年的雄獅樓尚算年輕,卻是新血承傳傳統手藝的故事;希望大家多多支持這些仍肯為理想努力的朋友,許嘉雄是,紙筲箕的朋友也是;《水上人家筲箕灣》內還有很多關於筲箕灣人和事的故事,都非常有趣,如果有需要可以找紙筲箕朋友直接購買,有折!)



相信筲箕灣的街坊都會知道,在南安街永華商場,有一間紙紮舖 – 雖然,不一定能叫出名字,但你問他們在那兒做紙紮,大家都會為你遙指南安街;這紙紮店就是雄獅樓;雄獅樓雖然開業只有17、8年,但背後,卻是一個經營了三代的武館的故事。

雄師樓位於永華商場內

獅頭放滿梯間

雄獅樓的老闆許嘉雄看起來不到40;自祖父一代開始就經營武館,專教人龍虎舞獅;世代相傳,許嘉雄因此,5、6歲就開始接觸舞獅。

但當年年紀小小的許嘉雄除了舞獅,還對獅頭製作起了很大的興趣;「就是對獅頭的製作很好奇;武館有很多舊獅頭嘛,就自己會拆它們來研究。」那一年,許嘉雄10歲。



堅持就是勝利
但學紮獅頭和學打波學游水不同,加上本身會紮作的獅頭的師傅也只有兩三個,不要說甚麼興趣班了,連找師傅教也難:「師傅大多不太樂意教,怕教會你後搶他們生意嘛!」於是,年紀小小的許嘉雄唯有央那些紙紮師傅讓他旁觀紮作過程,偷師一下:「其實他們都不太樂意,但你問多幾次,勉為其難啦,俾你間中睇下啦;不過好多都要自己再返家研究。」那來的材料呢?「問那些師傅買啦!不過佢地都專登賣貴些俾你….但果時唔識,冇辦法。」

老闆許嘉雄和他的心血 - 手紥獅頭

10歲開始學,到16歲算正式學會紮作,這七年,要自己摸索前進,殊不容易;最重要是一定夠厚面皮,厚面皮央師傅讓他偷師;也得厚著面皮自行嘗試紮作:「最初紮獅頭返武館,會俾人笑,笑我紮得核突。」打擊還真不小,很多人恐怕早已放棄,唯許嘉雄繼續堅持:「咪繼續紮囉,一個個攞返去;笑笑下,最後紮到似樣了,就沒人笑啦!」堅持就是勝利,此話沒錯。

店內藏寶
未學成就在家「開店」製作獅頭,學成後,就膽粗粗租舖開業;時值1995年,至今開業大約十七、八年左右;時間雖不長,但店內居然藏有百年老古董。

有百多年曆史的牌坊


過百年歷史的華光師傅畫像


那是一個「港九油燭紙業紮作職工會」的牌坊和一個華光師傅 (是舞獅和舞獅紮作者供奉的天神) 畫像 – 此職工會於百幾年前成立,當年做紙紮的人多,加入做工會會員的都有百幾個;成立後就買了會址予會員落腳 (因紙紮師傅經常要趕工至深夜,當時交通不便未必可以回家),也因此有了此牌坊和華光師傅畫像;許嘉雄20年前入會,每月會費只需2蚊,至數年前職工會結束時也如是;「真的紙紮的師傅愈來愈少,會員多是那些已過身的師傅的後人;後來大家同意結束職工會,把會址賣了。」這個版坊和畫像無處容身,許嘉雄就將它們搬回雄獅樓;也根據職工會傳統,每年農曆9月28日都會擺幾圍,讓業內朋友聚一聚,也一同拜一拜華光師傳。


式微?
現時香港的紙紮師傅已不多,做獅頭紮作的,更是少得可憐,連許嘉雄在內,只有三個。「沒辦法,怎和大陸爭?」大陸一個獅頭只需一千元人民幣,換算港紙,也不到千五元;但在香港,平均一個獅頭一萬元左右,最便宜也得要五、六千;更要命的是,通脹猛如虎,獅頭價格卻大幅通縮;九十年代許嘉雄初入行時,一個獅頭,索價萬二。

具精緻裝飾的傳統獅頭


「沒辦法,大勢所趨。」如今製作的獅頭,也和以前不一樣;以前的獅頭,裝飾比現代的精緻得多:「以前武館間競爭得厲害;一個獅頭拿出來,講排場,當然要做得夠靚;而且武館之間還會互相踢館,獅頭多碰撞的機會,所以獅頭也要非常堅固。」近十年八年,舞獅的風氣變得較健康,武館間惡性競爭、踢館的場面不復再,反而是互相幫忙的多,對獅頭的精緻度和堅固度,自是要求沒以前的高。

現代獅頭


但最致命的,還是當今世代的速食文化:「有人話,九千八一隻獅頭喎,不如上大陸買,一千蚊一隻,俾你一年要換一隻,十年都係呢個價錢之嘛!」筆者屬環保份子,聽畢心裏一沉 – 這不是製造更多的廢物嗎?不是耗用更多地球資源嗎?「沒辦法,世代就是如此;其實我們做的獅頭,保存得宜的話,用上二、三十年,都不是問題。」

但獅頭不是都由人手紮出來的嗎?「是,但大陸的是流水式作業,一個師傅只懂一部份的工作 – 紮架的只紮架,紮好就交下一個人黏紙,再交下一個人畫,再交下一個人裝配件…每人都只做一個工序,誰會理你質量?手工自是差得多;但香港的師傅不同,紮 (紮架)、撲 (黏紙)、寫 (畫出色彩和花紋) 和裝 (裝配件) ,所有工序都是同一個師傅出手:「連漿糊都係自己煮!」自己要向客人負責,自己較仔細和小心 ;所以,香港製造的,襟用得多。




可惜識貨之人愈來愈少,許嘉雄唯有殺出血路,兼營殯儀紙紮和紮作花燈、花牌和道具,長毛都曾光顧過紮紙棺材:「還有筲箕灣的譚公誕、各區的不同節慶,甚至早兩年在筲箕灣的水上嘉年華,那些巨型魚蝦蟹,都是我們制作的。」也許在行內是較年輕,許嘉雄的作品還很有新意:紙紮Hello Kitty、Hello Kitty 部屋、甚至「紙紮金髮大波妹」都有,恐怕顧客要紮甚麼,他都能用其「神奇之手」製作出來 – 這些創意,為紙紮這古老的行業注入了不少動力。


許師傳手工好,很多區內燈會燈籠都由他包辦



繼續舞獅
許嘉雄還有一位哥哥和一位弟弟;三兄弟,到現在還繼續舞獅;三代經營下來的「鑒藝體育總會」,仍是獲獎無數,屢創佳績,現在的會址就在雄師樓…咪住,雄師樓?雄師樓面績不大,又在小商場內,他們在那兒練功呢?「其實一直以來大家都不會在會址練功;以前沒舖位時,會址都是在師傅家中,要練功時咪去天台練囉!」筆者腦中浮起一幕幕的「葉問」電影片段;但現在呢?「現在這兒沒天台,我們會去山上的張飛廟練啊!」

整件事聽起來感覺很傳奇;但我還是覺得,許嘉雄永不放棄自學紙紮的經歷,比這一切都要傳奇。


許嘉雄和父親許師傅....雖然許父以前經常笑年少許嘉雄的獅頭核突,但其實父子情深得很


















小知識 – 不同顏色的獅頭代表甚麼?


傳統的獅頭,主要是分為劉備、關羽和張飛三種;關羽的獅頭只有紅和黑兩種色彩,張飛的只有黑和白,而劉備則是彩色,多為彩黃;如遇有喪事,就會採用全白獅頭;但時至今日,色彩已不局限於此三類,彩紅彩藍甚麼都有;許師傳甚至接過訂單,要求造個聖誕主題的獅頭 – 總之千變萬化。

2013年9月1日 星期日

難忘月餅香 - 仁利餅家

位於粉嶺軍地仁利餅家,對居於荃灣的我,理當不太有可能遇上。因緣際會,去年中秋同事推介仁利的月餅,一吃,驚為天人;之後拜訪過一次,事頭婆傅太的熱情,令人難忘;於是今年中秋,就算再花來回三小時轉車再轉車,都想再去親自選購月餅,順道探一探事頭婆。

上次探訪時沒遇上節日,小店感覺平靜;今次,中秋將至,仁利也開始變得繁忙,為軍地這寧靜的鄉郊,添上一絲熱鬧的氣色。平日放置香蕉糕皮蛋酥的餅櫃,已開始被月餅佔據,店面也充滿月餅香;顧客呢,除了平日來買柴米油鹽的街坊,也開始多了些來購買月餅的人 (包括我);顧客多,也繁忙,事頭婆的女兒也來幫手打點店面,廚房也多了人幫忙。

人多,要等;事頭婆見我一副風風火火的模樣,就請我到一旁坐一會,還順手塞了一包檸檬茶給我....感覺實在太像小時候,在街市門口等候老媽買菜時,偶爾會塞一包檸檬茶給我的報攤大嬸;我也順手地像自己小時候,喜孜孜地 (也老實不客氣地) 插入飲管,將檸檬茶一飲而盡。感覺好溫暖啊;在市區,繁忙的店是不少,也繁忙而又如斯溫情洋溢的小店,極少。

月餅都是新鮮制作;事頭婆緊張地說,沒有雙黃豆沙,要下午才出爐 -是的,後面廚房,三個人,人人都忙個不停,密鑼緊鼓地量豆沙,搓麵團....真的,月餅都是新鮮出爐 (怪不得甫走近店面就飄來月餅香),也是一個個人手制作。

好吸引的月餅....而且好香!

還是用秤一個個月餅逐個人手量份量的

稍有空檔,事頭婆女兒知道筆者對舊物有興趣,也爽快地帶了我去參觀他們的舊址 - 以前仁利不在這個對正菜站的當眼位置,在後一條街;以前下舖上居,現在都是用來住了,不過舊招版舊閘還保留著,更重要的,還是廚房那個煮蓮蓉的爐 - 開業五十多年來都是用這個爐煮蓮蓉,還是用柴燒的!



這個招牌可是自1961年開業時已開始用的!


仁利月餅的蓮蓉都是用這個爐燒的,現在月餅季節繁忙,每天早上都要煮一次;探訪時已是一點多,但爐仍是暖暖的,的確樣樣都是真材實料。隔離還有燒水的大爐;事頭婆的女兒說,以前就是用這個爐,燒水洗澡 - 是的,仁利出品那美味的月餅,為我們的舌頭帶來美好的味道,也造就我們日後美好的回憶;但背後事頭和事頭婆努力打拼的點滴,就是這一家人,一直以來的回憶;而大家的回憶,就是藉著一個又一個的月餅連結起來 - 是的,在中秋這個團圓日子吃的月餅,背後,不該只是包裝、市場學、賣點、廣告;而該是,能讓你想起一些回憶,還能感受到溫情的月餅。仁利的月餅,絕對做到這一點。

蓮蓉都是從這個爐裏,用柴火烤出來的哦!


在舊舖走了一圈回到店面,見事頭婆已拿了兩個月餅出來,要送我;實在不好意思,但也推卻不來,結果也要了一個。也許一個月餅不算甚麼,但事頭婆把月餅塞給我時那眼神,實在教人難忘 - 很誠懇;在城市生活慣的我們也許很難想像有人竟會對只見過兩面的人如此真摰,但眼前的事頭婆,就是這樣的真性情女子;感謝她,提醒我如何做個誠懇真摰的人。

仁利的豆沙月是我的最愛 - 豆沙又香又滑;而蓮蓉和白蓮蓉也味道很好,前者稍香一點後者稍滑一點,視乎大家喜好 - 而事頭婆送的雙黃白蓮蓉也非常的好吃:雖然筆者平素是不喜歡吃有蛋黃的月餅,但仁利用的蛋黃夠靚,夠油也夠香,不是坊間老是遇上死咸實的那種,配上白蓮蓉吃我覺得非常美味!

仁利月餅到農曆八月初一 (9月5日) 才正式開賣,到訪那天 (8月31日) 暫時只有豆沙、蓮蓉、白蓮蓉 (淨豆/蓮或雙黃都有),加上是新鮮人手制作,數量有限,以免向隅,最好先致電預留。(注意,中秋期間,廚房繁忙,其他唐餅暫停生產)

月餅的款式還有很多,去之前最好先致電落訂!(價格為一盒四個之價錢,但也可散賣)

*注意: 仁利餅家不加防腐劑 - 如此新鮮製作的月餅即食當然最好;但萬一三天都吃不完,最好先放雪櫃,就可以保存較久了


而因為月餅新鮮出爐,雖有獨立包裝仍阻檔不了月餅香 - 回到家,打開背包,又是撲鼻的月餅香傳來.....







仁利餅家
電話:2674 0294 (日間) / 5988 2674 (訂月餅熱線, 朝九晚九運作)
地址:新界粉嶺軍地村102號
前往方法:粉嶺港鐵站A出口方向,未過橋前左邊有條樓梯落。落咗後向前行,右手邊會見到有巴士站,最近的就是52K (往坪輋方向);上車後請司機提醒你在軍地有落。落車後,過對面馬路,再向前行,巴士站後有一地產公司,轉角後就見仁利。(萬一找不到可隨時問街坊,這先 街坊都很好人)

2013年8月26日 星期一

致青春的繡花鞋 - 英皇拖鞋

很多女孩的夢想是穿公主裙、戴后冠,最好還有一雙媲美灰姑娘水晶鞋的;筆者大概自小已不是個正常女孩,我常希望自己擁有的,是一雙繡花鞋。

可惜,兒時家境欠佳,當買返學皮鞋和白飯魚的開支已教父母頭痛之際,那來勇氣開口要雙無甚實質功能的繡花鞋?然後,到自己有經濟能力去自己買鞋之時,方驚覺雙腳已長成大腳八;繡花鞋一般呎碼偏小,努力嘗試多次,都食白果。結果我就轉化成精神上一直地「恨」有一雙繡花鞋,恨著恨著,也漸漸放棄此念頭,最後幾近遺忘此夢想。

幸好在工作附近有英皇拖鞋,每次經過,看著櫥窗裏一雙雙的拖鞋真美!都是繡花面,有些更穿了珠….這是拖鞋嗎?自小穿慣膠製魚網拖/人字拖的筆者,難以相信拖鞋都可以如斯精美 – 是的,是的,小時候長輩來訪,那雙總被我穿得溶溶爛爛的魚網拖 (其實,我最討厭穿魚網拖,所以潛意識一點都不會愛惜它們;只是老母有此愛好,小時總迫我穿,後來第一份兼職出了糧,立刻去買對人字拖取代之!),每每失禮街坊 - 小時候家境欠佳還說得過去,但現在有時在公司也得有隻拖鞋替換,好歹也要裝成個斯文靚女,拖鞋也不能太失禮,一雙繡花拖鞋,比薄底人字拖或膠拖鞋紮實,感覺也沒那麼「家居」,絕對上得場面。

 一雙雙繡花拖鞋,真美!(圖: Benson Yip)

想了一輪,終於付諸行動。硬著頭皮去店家,其實也有一點尷尬,因為店面其實是在一楝老大廈地下的走道上,不是正式的一個舖頭,開揚非常;要是沒有我的呎碼 – 可全人類都知我是大腳八 – 保險起見,還是事先看一下櫥窗,看看有沒有接近我呎碼的款式….

在走道上的英皇拖鞋


不看尤自可,不看就…為甚麼那些呎碼都是七十幾八十幾的呢?沒有辦法,還是向坐在一旁的老闆娘求助。

大概櫥窗裏的繡花鞋總吸引行人註足觀看,坐在一旁的老闆娘李太還是怡然自得地翻著報紙。「唔該…」大概太緊張,我真是很結巴:「啲拖鞋最大的size是多少?」

李太先是瞄一瞄我,再望一望我雙腳,冷靜地問:「你著幾多號?」「四….四十」李太和我邊說話,邊放下報紙,走去櫥窗前開始著手找:「想要咩款?」「黑色底紅花類的,有冇?」李太平靜的語氣,加上一副處之泰然的微笑,令人安心得多。

可惜,我的腳還是太大,原本心儀的黑底紅花就不合腳,在李太協助下,還是挑了款既喜歡也有我呎碼的。

這是屬於我的...78號繡花拖鞋!


繡花是最傳統的款式,仔細一望,除了繡花,還有金魚、熊貓、水果等款式,非常可愛。「哈!咁都要有新款架嘛!」李太笑道:「新款的話,我有份設計架!」就是那些金魚、熊貓、水果等款…還有布製玫瑰花款,都是新款,也是李太有份設計;我沒料到,剛在還在一旁怡然自得地看報紙的李太,還有一身設計好功夫。

「那些布製玫瑰花也是裁布再車上去吧。」但也得要想得出才行吧!「那都是我看雜誌攞靈感;有靈感,就拿去和師傅研究,然後再試做;可以就拿出來賣吧!」李太沒有忙著邀功,倒是謙虛地急忙指出那些不屬於她的部份;如今世代,忙於將小小功勞吹到無比大的人、想靠小小勞力搏上位搏出名的人,彷彿無處不在,教人厭煩;倒是李太,和很多老店的店主們,除了堅持老店業務,也堅持著踏實為人的處世原則;難怪,和他們聊天時,總令人有種莫名的暢快感。


熊貓拖鞋好可愛喔

李太設計出如此多的新款,是她喜歡設計嗎?「氣,要搵食嘛!」是的,款式也得要有變化,才能繼續經營;就算自己不用,廠裏的師傅也要糊口。英皇拖鞋是李太的長輩們於六十年代開辦的,一直都是在香港自設廠房,拖鞋對對也是香港製造,如今也是;繡花款就是繡花機繡,但有些穿珠款,就是師傅人手串,對對人手造;李太自十多歲時已在店面幫忙,一做,就是三十多年;後來和丈夫接手經營,幾年前丈夫過身,兒子就開始多幫忙,和她輪著看店。

穿珠片款式可要師傅親手穿哦!

但和不少傳統行業一樣,繡花拖鞋也面對青黃不接的問題:「最後生的師傅都四十幾五十歲了。」雖然在本港「傳統行業界別」來說,絕對不是年紀大,但這也代表沒有新血加入,繡花拖鞋恐怕也有消失的一天。

如今繡花拖鞋不流行,年輕人都不會想到要加入此行業;當年呢?當年李太和師傅們是為何入行呢?是因為當年繡花鞋流行,加入去做就是有型嗎?「氣!都係為咗搵食啫,邊有係興趣吖!而家啲師傅都係架,咁以前做落,而家難轉行,都係為咗搵食先繼續做之嘛。」

李太說得淡然,但我仍堅信她和師傅們對店舖還是有一份感情,才繼續如此地投入 – 雖然,對上一輩人來說,這份的投入,是理所當然。我們這一輩人,很重視「我想做」,小時候也強調「我的志願」,也被教誨要讀好書去完成「我的志願」;我們很難想像,我們上一輩,他們所做的,都是為了生活,往往沒有選擇「我的志願」的餘地;而他們又是為了生活,默默地為一些他們原本不太想做的工作努力,也守護了很多傳統行業。

我無意說甚麼心態好或不好的問題,的確眼見有和自己年齡相若的人在做些自己不喜歡的工作時馬馬虎虎卻老發著要成名的白日夢,但另一邊廂也見到同齡的朋友、或是上了些年齡的人,在大企業努力工作卻受盡公司剝削和不公平待遇;當今社會勞資兩方的工作態度和人情味也大不如前,當然不能全用同一把尺去衡量。只是,面對默默耕耘的上一代人,我們還要感恩一些 – 他們所付出的,絕不止值得,臨到他們結業時,我們才一窩蜂地去拍照去緬懷他們 – 而是,我們能在日常生活中,捨棄一些看似理所當然的方便,多去光顧這些老店嗎?

我看著上的那雙繡花拖鞋 – 它們象徵我青春時期的一個夢,是的,我的青春充滿夢想;而李太的青春,就已要面對生活,要搵食;沒有她和師傅們的成全和堅持,我今天就不能成就我這小小的夢想,穿得一雙繡花鞋。

裝拖鞋的膠袋, 也是沿用多年的款式

各位朋友,看畢,去光顧一下吧;一雙拖鞋才幾十元,而且紥實得很;我覺得,穿上去比那些日本牌子舒服多了,而且是支持本地工業,何樂而不為?



小知識 – 拖鞋唔適宜著出街架!
大既因為終於有得穿繡花鞋太興奮,太公有日午膳時間,穿了那隻繡花鞋,暴走十分鐘,想要給李太看一看。

去到店面,找不著李太,卻坐了個男人,說話語氣與李太極相似,應該是李太的兒子李生。

道明來意,李生看了看我這雙鞋,說:「呢對鞋唔係好啱響街度行…呀,呢度仲可以,係強化膠,落街買野都OK;有啲款呢,係皮底,果啲唔得架!」

一言驚醒夢中人;李生續指出,因為香港的路不太平坦,路面沙石多、舖地磚塊菱角也多 (店面對出的行人道,剛好就有塊爛了的磚,角都突了出來);拖鞋始終作來是家居穿的,容易刮花,甚至刮爛;想耐穿一點,還是留在室內好了 - 出街,還是穿回出街鞋吧!

一言驚醒夢中人:該要惜物。消費主義從不鼓勵人家惜物,我們也習慣了不小心;然而,師傅花了這麼多心機製作的鞋子,又怎能不珍惜?老店所傳承下來的文化,不光是貨品本身,更是處世之道;而惜物,是其中一個大道理,一個似乎愈來愈被人遺忘的道理。

感謝李生的提醒,使這雙美麗的繡花鞋能陪我走得更久。


英皇拖鞋
地址:北角英皇道315號麗宮大廈地下
電話:25703560
營業時間:10:30am – 8:30pm
售賣貨品:男裝及女裝繡花拖鞋
開業年份:1960’s

2013年8月11日 星期日

笑看青衣風雲 - 大歡喜餅家



筆者閒時喜歡在荃灣海傍跑步;對岸望向青衣,撇掉青衣城繁華的部份,那一座座的公屋,雖然密集,但看得人親切;青衣,她稱職地展現了一個新市鎮的模樣;那一個又一個的公屋和居屋屋苑,都盛載著我小時候往同學家中作客,在屋邨裏為非作歹的甜密回憶。

但青衣其實有過去的,而她的過去不止是公共屋邨。沿路楓樹窩路深入青衣,沿路都會見到一些散落村屋群;其中就以長康邨對開的涌美村最具規模;人口多,內裏的商舖檔口也不少 雖不如大商場或街市大樓般聲張,但其實是應有盡有;當中大歡喜餅家也包辦了不少村民的早餐。


深入涌美村,就見大歡喜


大歡喜餅家在村內濕貨檔的附近,這一帶,早上最多人來買菜,也最旺;大歡喜每天早上六時開舖,出爐麵包往往都於上午被一掃而空;筆者兩次到訪都是中午時份,都不乏有街坊走來「問包」而向隅。下午,沒有麵包,就賣唐餅,香蕉糕嚤囉酥雞仔餅等應有盡有,筆者就最喜歡細細粒的豆沙酥,豆沙夠香滑;蝴蝶酥看起來雖不起眼,吃下去卻出奇地香;這兒的雞仔餅是「健康版」,不如坊間吃到的油膩但也相當好吃。

 
筆者是豆沙狂迷,這豆沙又滑又好吃

雞仔餅也很好吃

老闆忠哥看起來約五十歲,講話出奇地溫文有禮,也健談;問及店舖歷史,他一定會從舊青衣講起:「我地以前響青衣大街果時已開始做,之後大街要拆,才搬上來涌美村。」

忠哥口中的舊街就是青衣未發展時,現時青怡花園一帶;當時青衣五村:大王下村、鹽田角村、藍田村和新屋村座落於此附近,而大街就是當時老村社群的商業中心。六十年代,忠哥的父親於舊街創辦大歡喜,及至七十年代政府要將青衣發展成新市鎮,五村要讓路以興建公共屋邨,政府就在山腰興建涌美新村,將五村的居民移往此地。

青怡花園,就是早年大歡喜身處的青衣大街之處 (相片來源:中原地產)

「當時的居民和味囉,一間屋可以賠一幢樓一幢樓有三層架!而且有搬遷費補貼!」忠哥可說是老街遷徙的見證人;可惜這只是原居民才得到的福利,忠哥父親只是在該處租舖營業,沒有如此豐厚的賠償,不過都選擇將舖頭搬上涌美新村,繼續默默耕耘賣包餅糕點。

父親開舖,忠哥都可算是太子爺,不過誰說做太子爺就舒舒服服?「那時我又看完舖就返夜中學架!」嘩,幾點開舖呢?「早上六點囉!」咁幾點上堂?「夜晚七點至九點。」時值七十年代,由青衣往返荃灣仍是要坐船,不像如今一架巴士點到點接駁方便快捷;上完課回家,不都十時多了嗎?筆者碌大雙眼,忠哥倒若無其事的:「哦,咁當時家人知我返學,咁都可以早啲休息,成埋飯先出門既。」話雖如此,休息時間始終少吧。

「現在更少呢!我凌晨一、兩點起身造包架!」吓?我冇聽錯?一兩點?忠哥見我對眼愈碌愈大,也一同碌大對眼,笑笑口堅定地說:「係呀,真係凌晨一兩點呀!」早上賣麵包,就要凌晨開始做定,如是這般六點開舖才有包賣;六點打後有大哥接力造包造餅,忠哥打點開舖後,約八點就回家休息,店面交由母親和女工打理,約十一、二時就回到大歡喜看檔,讓母親休息,如是者就到每天七點收工

中午時份的涌美村市場,很冷清,但帶一份閒適

就這樣,一家小餅店,母子三人,就這樣經營著;辛苦,但忠哥還是笑著道:「冇計啦,阿爸做落,留落黎架嘛!」父親的心血,做兒子的不忍心就此終結;但作為父親,也不忍兒女做得如此辛苦:「他們不喜歡這行!」兩個都在外國工作和生活;雖兒女不肯接手,但畢竟生活環境都不錯,做父親還是感到安慰。

我沒有問如何繼續下去,忠哥說,幸好早年買了舖,不用怕加租;訪問到一半,在廚房工作的大哥探了頭來,打了聲招呼,看他的動作一點也不匆忙,忠哥也是一副和藹平靜的模樣;整家餅店,很有「歲月靜好,現世安穩」之感;也許對他們來說,見證了青衣的一切變遷,在這平靜的一角中,也許,努力活著的現在,就是美好。

 大歡喜的蝴蝶酥是出奇地好吃;下次一於再去找忠哥解開蝴蝶酥生世之謎!



大歡喜餅家
地址:青衣涌美老屋村44號地下
電話:2495 5262
營業時間:6:00am – 7:00pm
售賣貨品:麵包及唐餅
開業年份:1960’s

2013年7月24日 星期三

又一間我們終將失去的 - 萬友書局

朋友在facebook 轉載了萬友書局將結業的消息;生怕像早前隆亨邨華昌一樣,文具沒有認領,立馬下班趕過去。

第一天下班即衝過去,抵埗時六點半,店已關了一半,放在門外的貨品都收進去了;老闆有點不好意思要我們在狹小難走的空間找物事,我們也不好意思要兩位年約七十的老人家吧東西再搬一次;老闆袁生爽快地留下電話:「明天再來吧!你來前先打電話,我為你遲收一點!」

第二天,出發前乖乖地打了電話;袁生也好好地等著我,先不把東西收進舖。一看,大概結業的消息才剛傳出,一切都很井井有條,沒被翻亂:「還好吧,人不算多,不過有些正野都有人搵架!」話音未落,人走入店中,翻出一盒好老舊的鉛筆。

鉛筆大雜會


德國製的othello鉛筆

袁生不斷地翻呀翻呀, 找到好多有趣的東西!!

燕子牌長城牌鹿牌是等中國製造的,屬七十年代,早已絕版;Othello牌德國製,六十年代出品,非單絕版,現在更是難覓;鐵盒裝更是顏色筆,雖然全盒都是紫色。還有一堆德國製孖頭可換刀片金屬小筆刨,都是六十年代

老闆袁生又不知何處找來一個電話記錄座 + memo 紙座,選好姓氏的開首,一按掣打開,就是那一頁,很神奇:「這六十年代的。」;拿起兩個筆盒:「你左邊這個七十年代的,你右手邊那個,新一點….大約二十年前吧!」;隨手看到有塊鏡子:「這個八十年代。」;還有一把詭異小鎗:「這鎗以前啲細路好鐘意架…後來政府禁了火藥就冇囉!六十年代啦!」筆者真驚訝,似乎不論是甚麼物事,老闆都能記住它們的年份!「唏!咁全部貨都係我入架嘛!」聽落好像是一件理所當然而又平常不過之事;也幸好,袁生也找到行家願意店內的文具,不過這幾天也專程把一些具歷史的文具找出來,讓來「尋寶」的人們盡一下興。

德國製的孖頭筆刨

一打開就到你選果頁的神奇電話記錄座...


印有明星頭的明星記事簿....


八十年代的鏡

六十年代的鎗...

萬友是袁生的心血,自六十年代起,一開就是四十多年,最終不敵過租金暴漲:「加租呀,加成兩倍!」嘩….但啲街坊咪好唔捨得?「都冇辦法架啦吓!兩倍喎!」沒多餘的哀傷或埋怨業主,就是這簡單的兩句,袁生倒也豁達瀟灑。

已經要兩位老人家遲了關門,也不好意思聊太久。臨別時問了句:「關門大吉後,有何大計?」

「去旅行囉!呵呵!」自創業以來除了過年,幾乎天天營業;許是「塞翁失馬,焉知非福?」袁生終於迎來他的「悠長假期」。

萬友會營業至8月3日或4日;臨走時,袁生叮囑了一句:再來啊!帶多啲朋友來啊!好,就在此宣傳一下吧!


臨別時看到兩老執拾東西時的身影...真想為他們講句: 加油啊!

7月30日更新:最新消息,萬友會營業至8月8日。

萬友書局
電話:25626695
地址 : 香港鰂魚涌英皇道 997 號 ,惠利大厦 L 地下
開業年份:1960’s
營業時間:上午七時至晚上七時 (但約六時就開始關門,如預計晚些抵埗去之前最好先打個電話去)