因為應紙筲箕的朋友所托，要寫個關於金華街街市的故事；某一個週二上午在金華街，只見水洩不通，各檔口老闆都忙得不可開交；企圖向一些沒那麼繁忙的檔口埋手，老闆亦三緘其口；由街頭行去街尾，人也洩了氣，結果在街尾聞到蛋撻香，忍不住，不管身旁朋友只能吃肉不能吃澱粉質，一於不顧儀態買了個蛋撻吃了起來。
倒在這和店員聊起天來。
這餅店名叫「鴻昇」；八十年代的裝橫，那個年代，明明吹起外國風，小時候看到的餅店都是寫「精美西餅」，鴻昇倒在「各式西餅」後面，加多「唐餅」二字上去 – 雖然，唐餅的種類也不算多，眼見都是幾款老婆餅類的唐餅而已，何解要咁強調？
店員沒理會我這疑問，也不肯透露自己芳名，只知她也算是「開國功臣」，間舖有幾耐，她就做了幾耐；鴻昇餅店前身是一家辦館，早於七十年代開始經營；只是自七十年代起連鎖超市在港興起，於八十年代愈趨成熟；鴻昇的老闆眼見難以與愈開愈多的連鎖超市匹敵，當機立斷轉營做餅店，1987年開的餅店，至今已廿五年。
廿五年來可算是與街坊共同進退；鴻昇在筲箕灣一眾精打細算的街坊心目中地位超然：「啲麵包又抵又好味架，(下午) 三點後去吖，我買晒成家第二日既早餐架！」街坊陳生和妻子及一對子女同住，他負責買餸，也順手打點一家四口的早餐，鴻昇是他的心水。下午三時麵包特價，大包 (腸仔/腿蛋/吞拿魚/叉燒/豆沙包等) $12有三個，小包 (雞尾包菠蘿包麥包咸餐包等) $10有四個；筆者想起連鎖店收工時都賣$7一個的雞尾包，加多$3在這兒就可以有多三個，而且吃起來不會「猶如一陣風」，紥實多了。
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| 絕對是抗通脹的價格 |
手上的那個蛋撻，也足證鴻昇出品雖然便宜，但絕不求其；曲奇皮富牛油香，厚度剛好，感覺紮實，而蛋香也很豐富，很香滑，和未連鎖化前的泰昌絕對有得fight (連鎖化後的泰昌質素下降，當然不用比)，但這兒一個只索價$2.5，難怪是街坊心中的寶。
其實香港就是有這許許多多的寶，卻總是難敵時代，更難敵地產霸權，而一個一個地消失；我們除了唏噓，還能做些甚麼嗎？
鴻昇餅店
地址：筲箕灣金華街20號
電話：2569 3763
售賣貨品：西餅唐餅，蛋糕麵包
開業年份：1987 (前身的辦館由七十年代開始經營)
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