香港老店: 笑看青衣風雲

筆者閒時喜歡在荃灣海傍跑步；對岸望向青衣，撇掉青衣城繁華的部份，那一座座的公屋，雖然密集，但看得人親切；青衣，她稱職地展現了一個新市鎮的模樣；那一個又一個的公屋和居屋屋苑，都盛載著我小時候往同學家中作客，在屋邨裏為非作歹的甜密回憶。

但青衣其實有過去的，而她的過去不止是公共屋邨。沿路楓樹窩路深入青衣，沿路都會見到一些散落村屋群；其中就以長康邨對開的涌美村最具規模；人口多，內裏的商舖檔口也不少 – 雖不如大商場或街市大樓般聲張，但其實是應有盡有；當中大歡喜餅家也包辦了不少村民的早餐。

深入涌美村，就見大歡喜

大歡喜餅家在村內濕貨檔的附近，這一帶，早上最多人來買菜，也最旺；大歡喜每天早上六時開舖，出爐麵包往往都於上午被一掃而空；筆者兩次到訪都是中午時份，都不乏有街坊走來「問包」而向隅。下午，沒有麵包，就賣唐餅，香蕉糕嚤囉酥雞仔餅等應有盡有，筆者就最喜歡細細粒的豆沙酥，豆沙夠香滑；蝴蝶酥看起來雖不起眼，吃下去卻出奇地香；這兒的雞仔餅是「健康版」，不如坊間吃到的油膩，但也相當好吃。

筆者是豆沙狂迷，這豆沙又滑又好吃


雞仔餅也很好吃

老闆忠哥看起來約五十歲，講話出奇地溫文有禮，也健談；問及店舖歷史，他一定會從舊青衣講起：「我地以前響青衣大街果時已開始做，之後大街要拆，才搬上來涌美村。」

忠哥口中的舊街就是青衣未發展時，現時青怡花園一帶；當時青衣五村：大王下村、鹽田角村、藍田村和新屋村座落於此附近，而大街就是當時老村社群的商業中心。六十年代，忠哥的父親於舊街創辦大歡喜，及至七十年代政府要將青衣發展成新市鎮，五村要讓路以興建公共屋邨，政府就在山腰興建涌美新村，將五村的居民移往此地。

青怡花園，就是早年大歡喜身處的青衣大街之處 (相片來源：中原地產)

「當時的居民和味囉，一間屋可以賠一幢樓…一幢樓有三層架！而且有搬遷費補貼！」忠哥可說是老街遷徙的見證人；可惜這只是原居民才得到的福利，忠哥父親只是在該處租舖營業，沒有如此豐厚的賠償，不過都選擇將舖頭搬上涌美新村，繼續默默耕耘賣包餅糕點。

父親開舖，忠哥都可算是太子爺，不過誰說做太子爺就舒舒服服？「那時我又看完舖就返夜中學架！」嘩，幾點開舖呢？「早上六點囉！」咁幾點上堂？「夜晚七點至九點。」時值七十年代，由青衣往返荃灣仍是要坐船，不像如今一架巴士點到點接駁方便快捷；上完課回家，不都十時多了嗎？筆者碌大雙眼，忠哥倒若無其事的：「哦，咁當時家人知我返學，咁都可以早啲休息，成埋飯先出門既。」話雖如此，休息時間始終少吧。

「現在更少呢！我凌晨一、兩點起身造包架！」吓？我冇聽錯？一兩點？忠哥見我對眼愈碌愈大，也一同碌大對眼，笑笑口堅定地說：「係呀，真係凌晨一兩點呀！」早上賣麵包，就要凌晨開始做定，如是這般六點開舖才有包賣；六點打後有大哥接力造包造餅，忠哥打點開舖後，約八點就回家休息，店面交由母親和女工打理，約十一、二時就回到大歡喜看檔，讓母親休息，如是者就到每天七點收工…